Chi tiết bài viết

Trong những năm gần đây, xu hướng ăn uống lành mạnh, ăn chay, eat clean và chế độ giảm cân khoa học ngày càng được nhiều người lựa chọn. Một trong những thực phẩm được nhắc đến nhiều trong cộng đồng healthy chính là bột đậu gà. Đây là loại bột dinh dưỡng tự nhiên, vừa thơm ngon, vừa đa năng khi có thể dùng để pha uống, nấu ăn, làm bánh hay thậm chí là làm đẹp.

Không chỉ đơn giản là một loại bột thay thế bột mì, bột đậu gà còn mang lại vô số công dụng tốt cho sức khỏe như kiểm soát cân nặng, hỗ trợ tim mạch, ổn định đường huyết, bổ sung protein thực vật và cải thiện tiêu hóa. Vậy bột đậu gà có gì đặc biệt, tại sao ngày càng nhiều người lựa chọn, và sử dụng thế nào cho hiệu quả? Cùng The Nuts Valley tìm hiểu chi tiết ngay sau đây.

Bột đậu gà là gì?

Bột đậu gà (chickpea flour, hay còn gọi là gram flour hoặc besan) được chế biến từ hạt đậu gà sấy khô rồi xay mịn. Ở Việt Nam, loại bột này thường được biết đến dưới hai dạng:

• Bột đậu gà sống: có màu vàng nhạt, mùi thơm nhẹ, thường dùng trong nấu ăn, làm bánh.

• Bột đậu gà rang: có mùi thơm bùi đặc trưng, có thể pha uống trực tiếp giống như sữa hạt, rất tiện lợi cho bữa sáng nhanh gọn.

Đậu gà vốn là một loại hạt thuộc họ đậu, được sử dụng phổ biến tại Ấn Độ, Trung Đông, Địa Trung Hải và hiện nay đã trở thành “ngôi sao” trong các chế độ ăn uống hiện đại. Không chỉ ngon miệng, đậu gà còn được mệnh danh là “siêu thực phẩm từ thiên nhiên” nhờ vào bảng thành phần dinh dưỡng ấn tượng.

Thành phần dinh dưỡng nổi bật trong bột đậu gà

Một trong những lý do khiến bột đậu gà trở thành lựa chọn hàng đầu cho người sống healthy chính là giá trị dinh dưỡng vượt trội. Trong 100g bột đậu gà, chúng ta có:

• Protein thực vật: khoảng 20–22g – cao gấp đôi so với bột mì thông thường, giúp duy trì cơ bắp và mang lại cảm giác no lâu.

• Chất xơ: hơn 10g, hỗ trợ hệ tiêu hóa và kiểm soát đường huyết.

• Vitamin nhóm B: đặc biệt là vitamin B6 và folate, quan trọng cho não bộ và quá trình tạo hồng cầu.

• Khoáng chất: giàu sắt, magie, kẽm, kali và mangan – những dưỡng chất cần thiết cho tim mạch, xương khớp và hệ miễn dịch.

• Ít gluten: bột đậu gà không chứa gluten tự nhiên, phù hợp cho người dị ứng hoặc muốn hạn chế gluten trong chế độ ăn.

Chính vì sự cân bằng giữa protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, bột đậu gà không chỉ là nguyên liệu chế biến món ăn mà còn là nguồn năng lượng lành mạnh cho cơ thể.

Công dụng của bột đậu gà đối với sức khỏe

Hỗ trợ giảm cân, giữ dáng hiệu quả

Một trong những công dụng được yêu thích nhất của bột đậu gà chính là giảm cân. Nhờ giàu chất xơ và protein, loại bột này giúp bạn no lâu hơn, hạn chế ăn vặt và giảm lượng calo nạp vào. Khi thay thế bột mì bằng bột đậu gà trong chế độ ăn hàng ngày, bạn vừa giảm được lượng tinh bột tinh chế, vừa bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Nhiều nghiên cứu cho thấy, người thường xuyên ăn các món từ đậu gà có xu hướng dễ kiểm soát cân nặng hơn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn duy trì vóc dáng hoặc đang trong giai đoạn giảm cân.

Ổn định đường huyết

Chỉ số đường huyết (GI) của bột đậu gà thấp hơn nhiều so với gạo trắng hay bột mì. Điều này có nghĩa là khi ăn, bột đậu gà không khiến đường huyết tăng vọt đột ngột mà giải phóng năng lượng từ từ, ổn định hơn.

Với những người bị tiểu đường hoặc có nguy cơ cao mắc bệnh, việc bổ sung bột đậu gà vào khẩu phần ăn là một lựa chọn an toàn và hữu ích.

Tốt cho tim mạch

Chất xơ hòa tan trong bột đậu gà giúp giảm cholesterol LDL “xấu”, từ đó bảo vệ tim mạch. Bên cạnh đó, hàm lượng kali và magie cao hỗ trợ ổn định huyết áp, ngăn ngừa nguy cơ cao huyết áp và các bệnh tim mạch khác.

Các nghiên cứu dinh dưỡng còn chỉ ra rằng, chế độ ăn giàu đậu gà giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ cải thiện tình trạng mỡ máu.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Nhờ lượng chất xơ dồi dào, bột đậu gà giúp kích thích hệ vi sinh đường ruột, nuôi dưỡng lợi khuẩn và cải thiện nhu động ruột. Sử dụng bột đậu gà thường xuyên có thể giảm nguy cơ táo bón, đồng thời tăng cường khả năng hấp thu dinh dưỡng.

Cung cấp năng lượng và protein thực vật

Đối với những người tập luyện thể thao, bột đậu gà là một nguồn protein thực vật hoàn hảo. Bạn có thể dùng bột đậu gà để làm pancake protein, bánh quy năng lượng hay thậm chí pha thành thức uống bổ sung sau khi tập. Loại bột này không chỉ giàu protein mà còn cung cấp vitamin và khoáng chất, giúp phục hồi cơ bắp và tăng sức bền.

Phù hợp cho người ăn chay, eat clean, keto

Nếu bạn đang theo chế độ ăn chay hoặc hạn chế thịt, bột đậu gà chính là giải pháp bổ sung protein tự nhiên. Ngoài ra, nhờ chứa ít carb và giàu protein, loại bột này còn phù hợp cho người theo chế độ low carb, keto.

Hỗ trợ làm đẹp da và tóc

Không chỉ tốt cho sức khỏe bên trong, bột đậu gà còn được dùng trong làm đẹp tự nhiên. Tại Ấn Độ, phụ nữ thường trộn bột đậu gà với sữa tươi, sữa chua hoặc mật ong để làm mặt nạ dưỡng da, giúp sáng da, giảm mụn và làm sạch sâu lỗ chân lông.

Nhờ giàu vitamin B, kẽm và chất chống oxy hóa, bột đậu gà giúp da khỏe mạnh từ bên trong, đồng thời nuôi dưỡng tóc chắc khỏe, giảm gãy rụng.

Ứng dụng của bột đậu gà trong đời sống hàng ngày

Điểm thú vị của bột đậu gà là đa năng trong chế biến:

• Pha uống trực tiếp: Với bột đậu gà rang, chỉ cần pha 2–3 thìa bột với nước ấm hoặc sữa hạt là bạn đã có một ly sữa thơm ngon, bùi béo, tiện lợi cho bữa sáng.

• Nấu ăn: Bột đậu gà có thể thay thế bột mì trong nhiều món ăn. Bạn có thể dùng làm súp, nấu cháo, làm nước sốt sệt, hoặc dùng làm lớp áo chiên giòn.

• Làm bánh healthy: Pancake, bánh quy, bánh mì không gluten đều có thể chế biến từ bột đậu gà. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho người muốn ăn kiêng nhưng vẫn thích đồ ngọt.

• Làm đẹp: Trộn bột đậu gà với sữa chua, mật ong hoặc tinh bột nghệ để tạo thành mặt nạ dưỡng da tự nhiên.

Ai nên sử dụng bột đậu gà?

• Người đang trong chế độ giảm cân, giữ dáng.

• Người bị tiểu đường, cần kiểm soát đường huyết.

• Vận động viên, gymer cần bổ sung protein thực vật.

• Người ăn chay, eat clean, ăn kiêng keto/low carb.

• Người bận rộn cần bữa sáng nhanh gọn, đầy dinh dưỡng.

• Người quan tâm đến làm đẹp da, chăm sóc sức khỏe toàn diện.

Một số lưu ý khi sử dụng bột đậu gà

Mặc dù bột đậu gà rất tốt cho sức khỏe, nhưng bạn cũng nên lưu ý:

• Không nên ăn quá nhiều một lúc, vì lượng chất xơ cao có thể gây đầy bụng.

• Với người mới sử dụng, nên bắt đầu từ lượng nhỏ và tăng dần để cơ thể thích nghi.

• Lựa chọn bột đậu gà nguyên chất, không pha trộn, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng để có hiệu quả tốt nhất.

Kết luận

Bột đậu gà không chỉ là nguyên liệu làm bánh hay nấu ăn, mà còn là một “siêu thực phẩm” mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe: từ giảm cân, kiểm soát đường huyết, bảo vệ tim mạch, cải thiện tiêu hóa, cho đến bổ sung protein thực vật và hỗ trợ làm đẹp.

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại bột vừa ngon, vừa bổ, vừa tiện lợi, thì bột đậu gà chính là lựa chọn hoàn hảo để thêm vào chế độ ăn hàng ngày.

👉 Tại The Nuts Valley, chúng tôi mang đến cho bạn bột đậu gà rang nguyên chất – sánh mịn, thơm bùi, không phụ gia, không chất bảo quản. Chỉ cần một ly mỗi ngày, bạn đã có thêm năng lượng và dưỡng chất để sống khỏe, sống lành mạnh hơn.