Chi tiết bài viết

Giới thiệu

Bột đậu gà (hay còn gọi là chickpea flour, gram flour, besan) đang ngày càng được yêu thích trong cộng đồng ăn healthy, eat clean, và làm bánh tại nhà. Nhờ giàu protein, chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất như sắt, magie, kẽm, bột đậu gà không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng mà còn là nguyên liệu đa năng có thể thay thế bột mì, tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn mà vẫn tốt cho sức khỏe.

Trong bài viết này, The Nuts Valley sẽ chia sẻ cách sử dụng bột đậu gà một cách chi tiết: từ những lưu ý cơ bản, các công thức chế biến phổ biến, đến gợi ý ứng dụng trong đời sống hàng ngày.

1. Bột đậu gà là gì và tại sao nên sử dụng?

Bột đậu gà được nghiền từ hạt đậu gà rang hoặc sống, tùy theo mục đích chế biến.

• Nguồn dinh dưỡng:

  • Protein thực vật cao, giúp xây dựng cơ bắp, phù hợp cho người ăn chay.

  • Chất xơ dồi dào, tốt cho hệ tiêu hóa.

  • Chỉ số đường huyết thấp (GI thấp), thích hợp cho người ăn kiêng và người tiểu đường.

  • Chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như sắt, magie, kali, kẽm.

• Ưu điểm khi sử dụng:

  • Thay thế một phần hoặc toàn bộ bột mì trong nhiều công thức.

  • Làm chất kết dính tự nhiên thay cho trứng trong chế độ ăn thuần chay (vegan).

  • Không chứa gluten, phù hợp với người dị ứng hoặc nhạy cảm gluten.

2. Cách sử dụng bột đậu gà trong nấu ăn hàng ngày

2.1. Pha uống trực tiếp – Bữa sáng nhanh gọn

Một trong những cách sử dụng đơn giản nhất là pha bột đậu gà rang với nước ấm hoặc sữa hạt.

• Công thức cơ bản:

  • 3 thìa bột đậu gà rang

  • 200ml nước ấm hoặc sữa hạt

  • Có thể thêm mật ong hoặc quế để tăng hương vị

• Lợi ích:

  • Giúp no lâu, kiểm soát cân nặng

  • Bổ sung năng lượng nhanh chóng

2.2. Làm bánh kếp (chickpea pancakes)

Bột đậu gà có khả năng tạo độ kết dính và hương vị béo ngậy tự nhiên, rất phù hợp cho bánh kếp ăn sáng.

• Nguyên liệu:

  • 100g bột đậu gà

  • 150ml nước lọc

  • Rau củ thái nhỏ (cà rốt, rau bina, hành tây)

  • Gia vị: muối, tiêu, nghệ

• Cách làm:

  • Khuấy đều bột với nước thành hỗn hợp sánh mịn

  • Thêm rau củ và gia vị

  • Đổ lên chảo chống dính, rán vàng 2 mặt

• Món ăn này vừa healthy vừa no lâu, rất hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế.

2.3. Làm súp và nước sốt

Bột đậu gà có thể dùng để làm chất làm đặc tự nhiên thay thế bột bắp hoặc bột mì.

• Cho vào súp rau củ hoặc sốt cà chua, sốt curry Ấn Độ.

• Vừa tạo độ sánh, vừa bổ sung thêm protein thực vật.

2.4. Làm bột chiên giòn

Bột đậu gà thường được dùng làm lớp áo giòn cho rau củ hoặc đậu phụ chiên.

• Công thức: trộn bột đậu gà với nước + chút muối, tiêu, bột nghệ → nhúng rau củ → chiên giòn.

• Ưu điểm: giòn hơn, ít hút dầu hơn so với bột mì. 

2.5. Làm bánh ngọt và bánh mì

Bột đậu gà có thể kết hợp cùng bột yến mạch, bột hạnh nhân để làm bánh ngọt, bánh quy hoặc bánh mì nguyên cám.

• Vị ngậy, bùi, giàu dinh dưỡng.

• Phù hợp cho người ăn chay, eat clean.

3. Cách sử dụng bột đậu gà trong ăn kiêng và ăn chay

3.1. Thay thế trứng cho người vegan

• 1 thìa bột đậu gà + 3 thìa nước = tương đương 1 quả trứng trong công thức làm bánh.

• Công dụng: kết dính, tạo độ ẩm.

3.2. Làm món hummus từ bột đậu gà

Thông thường hummus làm từ đậu gà nguyên hạt, nhưng bột đậu gà cũng có thể chế biến nhanh hơn.

• Nấu bột với nước thành hỗn hợp sánh

• Xay cùng tahini, chanh, tỏi, dầu oliu

• Có ngay món chấm healthy giàu dinh dưỡng

3.3. Sử dụng trong chế độ eat clean

• Pha uống thay bữa phụ

• Làm bánh ăn sáng không dầu mỡ

• Làm topping trộn salad

4. Một số công thức nổi bật với bột đậu gà

4.1. Socca – Bánh mặn Địa Trung Hải

• Bột đậu gà, dầu oliu, muối, tiêu, nước → trộn bột → nướng chảo

• Ăn kèm salad, sốt hummus

4.2. Chila – Pancake Ấn Độ

• Bột đậu gà, rau củ, gia vị (gừng, nghệ, ớt) → rán vàng

• Vừa cay nồng vừa no lâu

4.3. Bánh quy bột đậu gà

• Bột đậu gà + bột yến mạch + mật ong + bơ hạt → nướng 180°C trong 15 phút

• Snack healthy cho cả gia đình

5. Lưu ý khi sử dụng bột đậu gà

• Không nên dùng quá nhiều trong một khẩu phần (tối đa 100g/ngày cho người trưởng thành).

• Người mới dùng có thể thấy hơi đầy bụng do hàm lượng chất xơ cao.

• Nên bảo quản bột trong hũ kín, nơi khô ráo, tránh ẩm mốc.

• Chọn mua bột đậu gà nguyên chất, không pha trộn, đảm bảo nguồn gốc.

6. Đối tượng phù hợp sử dụng bột đậu gà

• Người ăn chay, thuần chay

• Người tập gym, cần protein thực vật

• Người giảm cân, ăn kiêng low carb

• Người mắc tiểu đường, cần kiểm soát đường huyết

• Người bị dị ứng gluten

7. Mua bột đậu gà chất lượng ở đâu?

Hiện nay trên thị trường có nhiều loại bột đậu gà, nhưng để đảm bảo an toàn và dinh dưỡng, bạn nên chọn các thương hiệu uy tín.

The Nuts Valley cung cấp bột đậu gà nhập khẩu, nguyên chất 100%, không chất bảo quản, giữ trọn dinh dưỡng. Sản phẩm thích hợp để:

• Pha uống trực tiếp

• Làm bánh, làm sữa hạt

• Chế biến món ăn healthy cho cả gia đình

Kết luận

Cách sử dụng bột đậu gà vô cùng đa dạng: từ pha uống, nấu ăn, làm bánh, đến ứng dụng trong chế độ ăn chay, eat clean. Đây là nguyên liệu tự nhiên, bổ dưỡng, dễ dàng kết hợp trong nhiều món ăn hàng ngày.

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại bột vừa tốt cho sức khỏe, vừa tiện lợi trong chế biến, thì bột đậu gà chính là lựa chọn hoàn hảo.

👉 Hãy thử ngay bột đậu gà The Nuts Valley để biến bữa ăn của bạn thành trải nghiệm vừa ngon miệng, vừa lành mạnh.