Chi tiết bài viết

Biết cách sử dụng yến mạch làm nguyên liệu nấu ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Dưới đây là các cách sử dụng yến mạch trong các món ăn từ bữa sáng, tráng miệng, cho đến các món ăn nhẹ và món chính.

1. Cháo Yến Mạch (Oatmeal)

Cháo yến mạch là món ăn sáng phổ biến và bổ dưỡng. Bạn có thể biến tấu cháo yến mạch theo sở thích của mình, từ ngọt đến mặn, hoặc kết hợp với các loại trái cây, hạt, sữa, hoặc mật ong.

Cách chế biến:

• Cháo yến mạch ngọt:
  • 1 cốc yến mạch cán dẹt.
  • 2 cốc sữa (hoặc nước).
  • Thêm mật ong, trái cây tươi (chuối, táo, dâu tây), hạt chia hoặc hạt lanh để tăng giá trị dinh dưỡng.
  • Đun sôi sữa hoặc nước, sau đó thêm yến mạch vào và khuấy đều. Nấu trong khoảng 5-10 phút cho đến khi yến mạch nở ra và sánh lại.
• Cháo yến mạch mặn:
  • 1 cốc yến mạch cán dẹt.
  • 2 cốc nước hoặc nước dùng.
  • Thêm gia vị như muối, tiêu, hành tây, cà rốt và thịt gà xé nhỏ hoặc trứng.
  • Đun sôi nước hoặc nước dùng, sau đó cho yến mạch vào nấu. Khuấy đều đến khi yến mạch mềm.

2. Smoothie Yến Mạch

Smoothie yến mạch là một món ăn nhẹ, bổ dưỡng và dễ làm, có thể dùng vào buổi sáng hoặc giữa các bữa ăn.

Cách chế biến:

• Smoothie yến mạch chuối:

  • 1/4 cốc yến mạch cán dẹt (ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút nếu cần).
  • 1 quả chuối chín.
  • 1/2 cốc sữa (hoặc sữa hạt như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành).
  • 1 muỗng bơ đậu phộng hoặc hạt chia (tuỳ chọn).
  • Đá viên (tuỳ chọn).
  • Trộn tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay mịn.

• Smoothie yến mạch dâu tây:

  • 1/4 cốc yến mạch cán dẹt.
  • 1 cốc dâu tây tươi.
  • 1/2 cốc sữa.
  • 1 muỗng mật ong hoặc siro cây phong.
  • Đá viên nếu thích.

3. Bánh Quy Yến Mạch

Bánh quy yến mạch là một món ăn nhẹ ngon miệng và dễ làm. Bạn có thể làm bánh quy yến mạch đơn giản với các thành phần cơ bản hoặc thêm các nguyên liệu khác như hạt chia, nho khô, hoặc chocolate chip để tăng thêm hương vị.

Cách chế biến:

• Bánh quy yến mạch đơn giản:
  • 1 cốc yến mạch cán dẹt.
  • 1/2 cốc bơ (hoặc dầu dừa).
  • 1/4 cốc đường nâu.
  • 1 quả trứng.
  • 1 muỗng cà phê vani.
  • 1/2 cốc bột mì (hoặc bột yến mạch cho phiên bản không gluten).
  • 1/2 muỗng cà phê bột nở, một chút muối.
  Cách làm:
  1. Đánh bơ và đường trong một bát lớn cho đến khi mềm và mịn.
  2. Thêm trứng và vani vào, tiếp tục đánh đều.
  3. Trộn bột mì, bột nở, muối và yến mạch vào hỗn hợp bơ trứng.
  4. Dùng muỗng múc từng viên bột và tạo thành hình tròn, sau đó đặt lên khay nướng.
  5. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10-12 phút cho đến khi bánh chín vàng.

4. Bánh Pancake Yến Mạch

Bánh pancake yến mạch là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, dễ làm và cung cấp nhiều năng lượng.

Cách chế biến:

• Pancake yến mạch:
  • 1 cốc bột yến mạch (hoặc xay yến mạch cán dẹt thành bột).
  • 1/2 cốc sữa (hoặc sữa hạt).
  • 1 quả trứng.
  • 1 muỗng cà phê bột nở.
  • 1 muỗng cà phê vani.
  • 1/2 muỗng cà phê quế (tuỳ chọn).
  • Mật ong, trái cây tươi và hạt để trang trí.
  Cách làm:
  1. Trộn tất cả các nguyên liệu khô (bột yến mạch, bột nở, quế) trong một bát.
  2. Đánh tan trứng và sữa trong một bát khác.
  3. Kết hợp hỗn hợp ướt và khô, trộn đều.
  4. Làm nóng chảo chống dính và đổ một ít dầu hoặc bơ vào. Đổ bột pancake vào chảo, chiên mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi vàng đều.
  5. Thưởng thức bánh pancake với mật ong, trái cây hoặc hạt.

5. Salad Yến Mạch

Yến mạch không chỉ dùng cho các món ăn ngọt mà còn có thể sử dụng trong các món salad để tăng giá trị dinh dưỡng.

Cách chế biến:

• Salad yến mạch rau củ:
  • 1/2 cốc yến mạch cán dẹt.
  • 1 cốc rau xanh (xà lách, cải xoăn, rau mầm).
  • 1/2 quả bơ, cắt lát.
  • 1/4 cốc cà chua bi cắt đôi.
  • 1/4 cốc hạt hạnh nhân hoặc hạt hướng dương.
  • 1 muỗng canh dầu olive, 1 muỗng canh giấm balsamic, muối và tiêu.
  Cách làm:
  1. Nấu yến mạch với nước hoặc nước dùng trong khoảng 5 phút, để nguội.
  2. Trộn rau xanh, cà chua, bơ, hạt và yến mạch vào một bát lớn.
  3. Rưới dầu olive, giấm balsamic và gia vị lên salad, trộn đều và thưởng thức.

6. Sữa Yến Mạch (Oat Milk)

Sữa yến mạch là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho sữa bò, đặc biệt dành cho người ăn chay hoặc bị dị ứng với lactose.

Cách chế biến:

• Sữa yến mạch:
  • 1 cốc yến mạch nguyên hạt hoặc yến mạch cán dẹt.
  • 4 cốc nước.
  • 1 muỗng cà phê vani (tuỳ chọn).
  • 1-2 muỗng mật ong hoặc đường (tuỳ chọn).
  Cách làm:
  1. Ngâm yến mạch trong nước khoảng 30 phút (hoặc không nếu dùng yến mạch cán dẹt).
  2. Đổ nước và yến mạch vào máy xay sinh tố, xay mịn trong khoảng 1-2 phút.
  3. Dùng rây hoặc túi lọc để lọc lấy sữa, loại bỏ phần bã yến mạch.
  4. Thêm vani và mật ong, khuấy đều, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.

Tóm Lại:

Yến mạch là một nguyên liệu vô cùng đa dạng và dễ chế biến, có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau từ bữa sáng đến các món ăn nhẹ, món chính và tráng miệng. Không chỉ bổ dưỡng và giàu chất xơ, yến mạch còn có thể kết hợp với nhiều thành phần khác để tạo nên những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hãy tham khảo cách sử dụng yến mạch trong ăn uống hàng ngày để tận dụng hết những lợi ích tuyệt vời của loại ngũ cốc này!

Tham khảo các sản phẩm có nguồn gốc từ yến mạch tại đây