Chi tiết bài viết

Hạt phỉ (hazelnut) không chỉ thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng vượt trội. Chúng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ các món ăn nhẹ, tráng miệng cho đến những món chính bổ dưỡng. Hạt phỉ có thể được ăn sống, rang, chế biến thành bơ hạt phỉ, hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm cách chế biến hạt phỉ để thêm phần phong phú cho thực đơn, dưới đây là ba món dễ làm tại nhà với hạt phỉ mà bạn không thể bỏ qua.

Bơ hạt phỉ – Món ăn siêu ngon và bổ dưỡng

Bơ hạt phỉ là một trong những cách đơn giản nhất để tận dụng hạt phỉ trong chế độ ăn hàng ngày. Bơ hạt phỉ có thể dùng để phết lên bánh mì, trộn vào smoothie, hoặc thậm chí làm kem, mang lại một hương vị béo ngậy, thơm mát và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Công thức làm bơ hạt phỉ tại nhà:

Nguyên liệu:

• 200g hạt phỉ tươi hoặc rang
• 1–2 muỗng cà phê dầu dừa (hoặc dầu ô liu)
• 1–2 muỗng cà phê mật ong (tùy chọn, để tăng độ ngọt)
• Một nhúm muối (nếu muốn)

Cách làm:

• Nếu bạn sử dụng hạt phỉ tươi, hãy rang chúng trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10–12 phút để làm dậy mùi thơm.
• Để hạt phỉ nguội và bóc vỏ (nếu cần). Sau đó cho hạt phỉ vào máy xay thực phẩm.
• Xay hạt phỉ cho đến khi chúng trở thành một dạng bơ mịn. Trong quá trình xay, bạn có thể thêm dầu dừa hoặc dầu ô liu để bơ trở nên mềm mịn hơn.
• Sau khi đạt được độ mịn mong muốn, cho một chút muối và mật ong vào, xay thêm vài giây để kết hợp.
• Cho bơ hạt phỉ vào hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. Bơ hạt phỉ có thể giữ được từ 1 đến 2 tuần.

Mẹo: Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt của bơ hạt phỉ bằng cách thêm hoặc bớt mật ong, tùy thuộc vào khẩu vị.

Granola hạt phỉ – Món ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng

Granola là món ăn sáng giàu chất xơ và protein, giúp bạn duy trì năng lượng suốt cả buổi sáng. Granola hạt phỉ là một lựa chọn tuyệt vời, không chỉ vì hạt phỉ bổ dưỡng mà còn vì món này có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau như sữa chua, trái cây tươi, hoặc sữa hạt.

Công thức làm granola hạt phỉ tại nhà:

Nguyên liệu:

• 200g yến mạch nguyên hạt
• 50g hạt phỉ, thái nhỏ
• 50g hạt hạnh nhân hoặc hạt điều
• 2 muỗng canh dầu dừa hoặc dầu ô liu
• 2 muỗng canh mật ong hoặc siro cây phong
• 1 muỗng cà phê vani
• Một chút muối

Cách làm:

• Làm nóng lò nướng ở 160°C.
• Trộn yến mạch, hạt phỉ, hạt hạnh nhân, muối và dầu dừa trong một bát lớn. Thêm mật ong hoặc siro cây phong vào hỗn hợp này, khuấy đều để các thành phần hòa quyện.
• Dàn đều hỗn hợp ra một khay nướng, sau đó nướng trong lò khoảng 20–25 phút, đảo đều sau mỗi 10 phút để granola chín vàng đều.
• Khi granola đã chín, để nguội và có thể thêm vani vào để tăng thêm hương vị.
• Granola có thể ăn kèm với sữa chua, trái cây hoặc thưởng thức trực tiếp như một món ăn vặt lành mạnh.

Mẹo: Nếu bạn thích món granola thêm phần ngọt ngào, có thể cho thêm trái cây sấy hoặc hạt chia vào sau khi granola đã nguội.

Bánh quy hạt phỉ – Món ăn vặt ngọt ngào và dễ làm

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt ngon miệng để thưởng thức cùng với trà hoặc cà phê, bánh quy hạt phỉ là một lựa chọn lý tưởng. Bánh quy này vừa có độ giòn vừa có hương vị béo ngậy từ hạt phỉ, chắc chắn sẽ là món yêu thích của cả gia đình.

Công thức làm bánh quy hạt phỉ tại nhà:

Nguyên liệu:

• 150g bột mì
• 100g bơ nhạt
• 50g đường nâu
• 100g hạt phỉ, xay nhỏ
• 1 quả trứng
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm:

• Làm nóng lò nướng ở 180°C và chuẩn bị khay nướng lót giấy nướng.
• Trong một tô lớn, đánh bơ và đường nâu với nhau cho đến khi hỗn hợp mềm mịn.
• Thêm trứng vào và đánh đều, sau đó trộn thêm bột mì, bột nở, muối và hạt phỉ đã xay nhỏ vào hỗn hợp.
• Dùng thìa tạo thành từng viên bột nhỏ và đặt chúng lên khay nướng.
• Nướng bánh trong khoảng 12–15 phút cho đến khi bánh có màu vàng nhẹ và giòn.
• Để bánh nguội trước khi thưởng thức. Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín để giữ độ giòn.

Mẹo: Nếu bạn muốn bánh có hương vị phong phú hơn, có thể thêm một chút bột quế hoặc vani vào bột bánh.

Sinh tố hạt phỉ – Món uống bổ dưỡng, thơm ngon

Sinh tố hạt phỉ không chỉ là một lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng mà còn là món thức uống giải khát tuyệt vời trong mùa hè. Sinh tố này kết hợp sự béo ngậy của hạt phỉ với vị ngọt tự nhiên của trái cây, tạo nên một món đồ uống thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

Công thức làm sinh tố hạt phỉ:

Nguyên liệu:

• 2–3 muỗng canh bơ hạt phỉ (có thể làm theo công thức bơ hạt phỉ ở trên)
• 1 quả chuối chín
• 1/2 cốc sữa hạnh nhân (hoặc bất kỳ loại sữa nào bạn yêu thích)
• 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp không đường (tùy chọn để tăng độ béo)
• 1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
• 1 muỗng cà phê mật ong hoặc siro cây phong (nếu thích ngọt)

Cách làm:

• Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố.
• Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
• Nếu bạn muốn sinh tố lỏng hơn, có thể thêm một chút sữa vào để điều chỉnh độ đặc.
• Rót sinh tố ra ly và thưởng thức ngay.

Mẹo: Để tăng thêm độ béo và ngon miệng, bạn có thể thêm một ít đá vào sinh tố trước khi xay. Sinh tố hạt phỉ này cũng có thể là món bổ sung tuyệt vời sau khi tập thể dục, cung cấp năng lượng và protein cho cơ thể.

Mứt hạt phỉ – Món ngọt hấp dẫn cho các dịp lễ

Mứt hạt phỉ là món ăn ngọt ngào, thơm béo, cực kỳ thích hợp để làm quà tặng hoặc để thưởng thức trong các dịp lễ Tết. Mứt hạt phỉ không chỉ dễ làm mà còn rất ngon, với sự kết hợp giữa vị ngọt của đường và vị béo của hạt phỉ.

Công thức làm mứt hạt phỉ tại nhà:

Nguyên liệu:

• 200g hạt phỉ
• 150g đường (hoặc tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị)
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1/2 cốc nước lọc
• 1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)

Cách làm:

• Rang hạt phỉ trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10–12 phút hoặc đến khi hạt phỉ có màu vàng nâu và mùi thơm.
• Bóc vỏ hạt phỉ sau khi đã nguội. Bạn có thể dễ dàng bóc vỏ bằng tay hoặc dùng khăn lau.
• Cho hạt phỉ đã bóc vỏ vào máy xay và xay nhuyễn một chút, không cần xay quá mịn để tạo kết cấu cho mứt.
• Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho nước lọc và đường vào nồi, đun đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi lên.
• Thêm hạt phỉ xay vào nồi, khuấy đều và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 20–25 phút cho đến khi hỗn hợp dần đặc lại.
• Khi mứt đã đạt độ đặc mong muốn, cho nước cốt chanh và vani vào, khuấy đều một lần nữa.
• Để mứt nguội rồi cho vào hũ thủy tinh để bảo quản. Mứt hạt phỉ có thể giữ được trong tủ lạnh khoảng 1–2 tuần.

Mẹo: Bạn có thể làm mứt với các loại hạt khác như hạnh nhân hoặc óc chó nếu muốn thay đổi khẩu vị, hoặc thêm một chút hạt chia để tăng thêm độ giòn cho mứt.

Socola bọc hạt phỉ – Món ngọt thơm ngon, dễ làm tại nhà

Socola bọc hạt phỉ là món ăn vặt tuyệt vời, không chỉ ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng. Đây là món ăn lý tưởng cho những dịp tụ họp, lễ Tết, hoặc khi bạn muốn tự thưởng cho mình một món tráng miệng ngọt ngào, dễ làm tại nhà.

Công thức làm socola bọc hạt phỉ:

Nguyên liệu:

• 150g hạt phỉ (rang chín và bóc vỏ)
• 200g socola đen (hoặc sô-cô-la sữa tùy khẩu vị)
• 1 muỗng cà phê dầu dừa (để socola mịn và bóng)
• 50g hạt cacao nghiền (hoặc bột ca cao nguyên chất) – tùy chọn để phủ ngoài
• Một ít muối biển (tùy chọn)

Cách làm:

• Rang hạt phỉ: Nếu hạt phỉ chưa rang, bạn có thể rang chúng trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10-12 phút cho đến khi hạt phỉ có màu vàng nâu và thơm. Sau đó, để nguội và bóc vỏ. Nếu bạn đã có hạt phỉ rang sẵn, có thể bỏ qua bước này.
• Tan chảy socola: Đặt sôcôla đen vào một bát thủy tinh chịu nhiệt và cho vào lò vi sóng ở mức nhiệt thấp. Mỗi 30 giây, lấy ra khuấy đều cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn và trở nên mịn màng. Hoặc bạn có thể đun cách thủy sô-cô-la trên bếp, khuấy đều cho đến khi socola tan chảy. Thêm một muỗng cà phê dầu dừa vào socola để tạo độ bóng và mềm mịn.
• Bọc hạt phỉ với sô-cô-la: Dùng một chiếc xiên hoặc dụng cụ lấy hạt, nhúng hạt phỉ vào sôcôla đã tan chảy. Đảm bảo rằng hạt phỉ được bao phủ đều sô-cô-la. Sau khi nhúng xong, đặt hạt phỉ lên khay có lót giấy nến.
• Tạo lớp phủ: Sau khi bọc xong tất cả hạt phỉ, bạn có thể rắc một chút bột cacao nghiền hoặc hạt cacao xay lên trên sô-cô-la để tăng thêm hương vị. Ngoài ra, bạn cũng có thể phủ một lớp muối biển để tăng độ đậm đà cho món ăn, nếu thích.
• Để nguội và làm lạnh: Để các viên socola bọc hạt phỉ nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bạn có thể cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút – 1 giờ để socola đông lại và tạo kết cấu chắc chắn.
• Thưởng thức: Sau khi sô-cô-la đã cứng lại, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh để dùng dần.

Hạt phỉ không chỉ là một loại hạt thơm ngon mà còn rất linh hoạt trong chế biến món ăn. Ba công thức trên là những gợi ý đơn giản và nhanh chóng để bạn có thể tận dụng hạt phỉ trong thực đơn hàng ngày mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị hấp dẫn. Dù là bơ hạt phỉ, granola hạt phỉ hay bánh quy hạt phỉ, bạn đều có thể dễ dàng làm tại nhà với những nguyên liệu sẵn có. Hãy thử ngay và tận hưởng những món ăn bổ dưỡng từ hạt phỉ!