Chi tiết bài viết

Cách sử dụng quả vani tươi (vani pod) khá đơn giản nhưng đòi hỏi một chút kỹ thuật để tận dụng hết hương vị và tinh dầu bên trong quả vani. Dưới đây là các bước chi tiết để sử dụng quả vani tươi trong nấu ăn và làm bánh:

1. Cách lấy hạt vani từ quả vani tươi

Quả vani tươi chứa hạt nhỏ màu đen và tinh dầu có mùi thơm đặc trưng. Đây là phần chủ yếu mang lại hương vị vani.

Bước 1: Cắt quả vani

• Dùng một con dao sắc cắt dọc theo quả vani, từ đầu đến cuối. Điều này giúp bạn dễ dàng lấy được hạt bên trong.

Bước 2: Cạo hạt vani

• Dùng lưỡi dao hoặc muỗng nhỏ để cạo các hạt vani từ vỏ quả. Những hạt đen này là tinh chất vani, có thể dùng ngay lập tức trong món ăn.

Bước 3: Sử dụng hạt vani

• Bạn có thể trộn hạt vani vào kem, bánh, sữa chua, các món tráng miệng, hay pha vào đồ uống nóng như cà phê, sữa.

2. Cách sử dụng cả quả vani tươi

Nếu bạn muốn tận dụng hết hương vị của quả vani tươi, bạn có thể sử dụng cả quả (bao gồm cả vỏ).

Cách 1: Ngâm vào sữa hoặc kem

• Sau khi lấy hạt vani, bạn có thể dùng vỏ quả vani (vỏ còn lại sau khi cạo hạt) để ngâm vào sữa hoặc kem.
• Đun sữa hoặc kem nóng, sau đó cho vỏ vani vào và để trong vài phút. Lúc này, tinh dầu từ vỏ vani sẽ tiết ra, tạo hương thơm đặc biệt.
• Sau khi đã ngâm đủ lâu, vớt vỏ ra trước khi sử dụng sữa hoặc kem trong các món ăn.

Cách 2: Làm vani đường

• Bạn có thể lấy vỏ quả vani đã dùng xong và cho vào một hũ đường, đậy kín nắp lại. Sau một thời gian, đường sẽ hấp thụ hương vani và trở thành đường vani tự nhiên, có thể dùng cho các món bánh hoặc đồ uống.

3. Cách làm chiết xuất vani từ quả vani tươi

Chiết xuất vanilla tự nhiên rất dễ làm tại nhà, giúp bạn sử dụng hương vani trong thời gian dài mà không cần phải mua các loại chiết xuất vanilla sẵn có.

Nguyên liệu:

• 2-3 quả vani tươi.
• 250ml rượu vodka (hoặc rum nếu bạn thích mùi hương khác biệt).

Cách làm:

1. Cắt quả vani thành từng miếng nhỏ hoặc cắt dọc ra, để lộ hết các hạt.
2. Cho các miếng quả vani vào một chai thủy tinh sạch.
3. Đổ rượu vodka hoặc rum vào chai sao cho ngập hết các miếng quả vani.
4. Đậy nắp kín và bảo quản chai ở nơi khô ráo, tối mát trong khoảng 6-8 tuần.
5. Lắc chai mỗi vài ngày để hỗn hợp chiết xuất được đều.
6. Sau khoảng 6-8 tuần, chiết xuất vani sẽ hoàn thành. Bạn có thể sử dụng để làm bánh, kem, tráng miệng, hoặc pha chế đồ uống.

4. Cách bảo quản quả vani tươi

Quả vani tươi dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Sau khi mua, bạn nên:

• Bọc quả vani trong giấy ni lông hoặc giấy sáp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Để quả vani khô: Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể phơi khô quả vani. Khi quả vani khô, chúng sẽ chuyển sang màu đen, mềm dẻo và dễ dàng sử dụng hơn. Quả vani khô có thể được bảo quản trong lọ thủy tinh kín hoặc trong tủ lạnh để giữ mùi thơm lâu dài.

5. Một số mẹo sử dụng quả vani tươi

• Làm bánh: Hạt vani là thành phần tuyệt vời trong các món bánh như bánh quy, bánh bông lan, hoặc bánh mousse. Nó tạo hương vị tự nhiên, thơm ngon và rất dễ sử dụng.
• Làm kem: Khi làm kem tại nhà, bạn có thể sử dụng hạt vani hoặc cả quả vani để tạo hương vị thơm ngon, tự nhiên.
• Làm sữa chua: Hạt vani cũng có thể được thêm vào sữa chua hoặc yogurt để tạo hương vị hấp dẫn.

Lưu ý khi sử dụng quả vani tươi:

• Không dùng quá nhiều: Vani tươi có hương vị rất mạnh mẽ, vì vậy bạn chỉ cần một lượng nhỏ (1-2 quả) cho mỗi lần chế biến.
• Sử dụng sớm: Quả vani tươi có thể nhanh chóng mất mùi nếu không được bảo quản tốt, vì vậy bạn nên sử dụng chúng trong thời gian ngắn sau khi mua về.