Chi tiết bài viết

Nguồn gốc của socola có thể truy nguyên từ các nền văn hóa cổ đại ở Trung và Nam Mỹ, đặc biệt là các nền văn minh Olmec, Maya và Aztec. Cây cacao, từ đó socola được chế biến, có tên khoa học là Theobroma cacao, có nghĩa là "thực phẩm của các vị thần". Dưới đây là một số thông tin về lịch sử của socola:

1. Cây cacao và văn minh Olmec (khoảng 1500-400 TCN)

• Olmec là một trong những nền văn minh đầu tiên sử dụng hạt cacao. Họ chế biến cacao thành một loại đồ uống đắng, thường pha với gia vị và ớt, không có đường.
• Hạt cacao được sử dụng như một loại tiền tệ trong các nền văn minh này, và cũng có giá trị nghi lễ.

2. Văn minh Maya (khoảng 250-900 SCN)

• Người Maya tiếp tục sử dụng cacao, nhưng họ đã sáng tạo ra một thức uống xocolatl, là một loại nước cacao đắng, có thể trộn với gia vị như ớt, vani, và thảo mộc.
• Cacao rất quan trọng trong văn hóa Maya, không chỉ như một loại thực phẩm mà còn có vai trò trong các nghi lễ tôn giáo.

3. Văn minh Aztec (khoảng 1300-1500 SCN)

• Người Aztec coi cacao là một món quà từ các vị thần. Họ uống cacao trong những buổi lễ trang trọng và dành cho tầng lớp quý tộc.
• Họ cũng dùng cacao làm tiền tệ, với một lượng hạt cacao có thể đổi được với các vật phẩm có giá trị.
• Socola thời Aztec thường rất đắng, được pha với nước và gia vị cay.

4. Sự du nhập vào châu Âu

• Khi Christopher Columbus và những nhà thám hiểm Tây Ban Nha đến châu Mỹ vào cuối thế kỷ 15, họ đã gặp và học hỏi về cacao từ người Aztec và Maya.
• Hernán Cortés, một nhà thám hiểm Tây Ban Nha, mang cacao về châu Âu vào đầu thế kỷ 16. Ban đầu, cacao vẫn được pha chế như một loại đồ uống đắng, nhưng sau đó, người châu Âu bắt đầu thay đổi công thức, thêm đường và sữa vào để tạo ra một món đồ uống ngọt ngào hơn.

5. Phát triển socola hiện đại

• Vào thế kỷ 19, công nghệ chế biến socola bắt đầu phát triển. Joseph Fry (ở Anh) là người đầu tiên phát minh ra socola ăn được dưới dạng miếng vào năm 1847 bằng cách thêm bơ cacao vào hỗn hợp cacao và đường.
• Năm 1875, Daniel Peter, một thợ làm kẹo người Thụy Sĩ, đã sáng chế socola sữa bằng cách thêm sữa bột vào socola, tạo ra một sản phẩm mới hấp dẫn hơn.
• Rodolphe Lindt (cũng là người Thụy Sĩ) phát minh ra kỹ thuật "conching" vào năm 1879, giúp làm cho socola mịn màng hơn và cải thiện hương vị.

6. Socola ngày nay

• Ngày nay, socola có nhiều dạng và biến thể khác nhau, từ socola đen, socola sữa đến socola trắng, và có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như hạt, trái cây, caramel, v.v.
• Các thương hiệu nổi tiếng như Hershey's, Nestlé, Lindt, và Godiva đã phát triển socola thành một ngành công nghiệp toàn cầu, phục vụ thị trường tiêu dùng và là một phần không thể thiếu trong các dịp lễ hội và các món quà.
• Socola bọc hạt hạnh nhân khi được kết hợp cùng vị socola đen,vị vanila, vị matcha, vị sầu riêng...sẽ tạo ra sản phẩm socola vô cùng tuyệt vời.

Tham khảo sản phẩm các sản phẩm từ socola tại đây