Chi tiết bài viết

Hạt hạnh nhân từ lâu đã được xem là “ngôi sao” trong thế giới thực phẩm lành mạnh. Giàu chất béo không bão hòa, protein, vitamin E và chất chống oxy hóa, hạnh nhân thường góp mặt trong các chế độ ăn eat clean, giảm cân, hay hỗ trợ tim mạch. Tuy nhiên, giống như bất kỳ loại thực phẩm nào, không phải ai cũng nên ăn hạt hạnh nhân. Trong một số trường hợp đặc biệt, hạt hạnh nhân có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn nếu sử dụng không đúng cách.

Vậy ai là người nên tránh hoặc hạn chế ăn hạnh nhân? Dưới đây là những nhóm người cần đặc biệt lưu ý.

Người bị dị ứng với các loại hạt

Hạnh nhân thuộc nhóm “tree nuts” – tức các loại hạt có vỏ cứng, dễ gây dị ứng. Những ai có cơ địa dị ứng với hạt điều, óc chó, hồ đào… thường cũng dễ phản ứng với hạnh nhân. Biểu hiện dị ứng có thể nhẹ như ngứa miệng, nổi mề đay, hoặc nghiêm trọng như khó thở, buồn nôn, thậm chí sốc phản vệ.

Nếu bạn từng có tiền sử dị ứng với bất kỳ loại hạt nào, hãy cẩn trọng. Không nên tự ý dùng hạnh nhân, kể cả ở dạng chế biến sẵn. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa dị ứng trước khi đưa hạnh nhân vào chế độ ăn thường xuyên.

Người có hệ tiêu hóa yếu

Hạnh nhân chứa hàm lượng chất xơ khá cao, đặc biệt là chất xơ không hòa tan – loại có thể gây khó tiêu, đầy hơi nếu ăn nhiều hoặc không chế biến đúng cách. Với người lớn tuổi, người đang gặp các vấn đề về dạ dày, hội chứng ruột kích thích hay trẻ nhỏ, hạnh nhân nguyên hạt có thể là một “thử thách” cho hệ tiêu hóa.

Trong những trường hợp này, nếu vẫn muốn ăn hạnh nhân, nên thực hiện các bước sơ chế như ngâm từ 8–12 tiếng, bóc vỏ lụa và xay nhuyễn. Có thể thêm vào cháo, sinh tố hoặc nấu sữa hạnh nhân để dễ hấp thu và hạn chế kích ứng.

Người có tiền sử sỏi thận

Một thông tin ít người biết là hạnh nhân chứa lượng oxalat cao – một hợp chất góp phần hình thành sỏi canxi oxalat trong thận. Nếu bạn từng bị sỏi thận hoặc đang phải kiểm soát lượng oxalat trong chế độ ăn, hạnh nhân có thể không phải lựa chọn lý tưởng.

Điều này không có nghĩa bạn phải hoàn toàn kiêng hạnh nhân. Tuy nhiên, nên dùng với tần suất và lượng giới hạn, đồng thời uống đủ nước và kết hợp với các loại thực phẩm khác ít oxalat hơn. Nếu đang điều trị sỏi thận, đừng quên hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Trẻ nhỏ dưới 3 tuổi

Trẻ nhỏ, đặc biệt là dưới 3 tuổi, không nên ăn hạnh nhân nguyên hạt do nguy cơ hóc nghẹn cao. Không chỉ vậy, hệ tiêu hóa của bé chưa đủ hoàn thiện để xử lý lượng chất béo và chất xơ từ hạnh nhân một cách hiệu quả.

Nếu muốn bổ sung dinh dưỡng từ hạnh nhân cho bé, hãy chọn các hình thức an toàn hơn như sữa hạnh nhân, bột hạnh nhân hoặc hạnh nhân đã xay nhuyễn trộn vào bột/cháo. Điều quan trọng là phải chế biến kỹ và theo dõi phản ứng của bé trong những lần đầu tiên sử dụng.

Người đang cần kiểm soát calo nghiêm ngặt

Hạnh nhân tuy nhỏ nhưng rất giàu năng lượng: khoảng 160–170 calo cho mỗi khẩu phần 28g (tương đương 20–25 hạt). Nếu bạn đang ăn kiêng nghiêm ngặt, giảm cân hoặc kiểm soát calo mỗi ngày, việc không để ý khẩu phần có thể khiến tổng năng lượng nạp vào vượt ngưỡng cho phép.

Vì thế, hãy xem hạnh nhân là món phụ hỗ trợ, không phải món chính. Lựa chọn hạnh nhân rang không muối, không tẩm đường là cách tốt nhất để đảm bảo lành mạnh. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay đổi bằng các loại hạt có năng lượng thấp hơn như hạt chia, hạt lanh tùy vào nhu cầu.

Ăn đúng người, dùng đúng cách để tối ưu lợi ích

Hạt hạnh nhân là món ăn bổ dưỡng, nhưng không dành cho tất cả mọi người. Với một số cơ địa nhạy cảm, tình trạng bệnh lý hoặc lứa tuổi đặc biệt, việc sử dụng hạnh nhân cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Ăn lành mạnh không chỉ nằm ở việc chọn thực phẩm tốt, mà còn là ăn đúng – đúng thời điểm, đúng liều lượng và phù hợp với thể trạng.

Nếu bạn đang thuộc nhóm người có nguy cơ trên, đừng vội loại bỏ hạnh nhân khỏi thực đơn. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ, lựa chọn hình thức chế biến phù hợp và lắng nghe cơ thể mình. Khi được dùng đúng cách, hạnh nhân vẫn có thể là nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe mỗi ngày.

Bạn có thể mua hạt hạnh nhân tại: The Nuts Valley Store