Đậu lăng - LENTILS

Trong thành phần của đậu lăng chứa nhiều chất dinh dưỡng có chứa hơn 25% protein, do đó nó có thể là một món ăn bổ dưỡng sử dụng thay thế thịt. Nó cũng là nguồn cung cấp sắt tốt, một loại khoáng chất thường thiếu trong chế độ ăn chay.

Đậu lăng chứa nhiều chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột và tạo điều kiện cho các vi khuẩn có lợi tại đường tiêu hóa phát triển. Ăn đậu lăng giúp làm tăng trọng lượng phân và cải thiện chức năng đường ruột.
Ngoài ra, đậu lăng còn chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe được gọi là phytochemical, nhiều trong số các chất này giúp bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh mãn tính như
 tim mạch và tiểu đường

Hạt đậu có màu đỏ cam, hạt nhỏ, hầu hết đã được bóc vỏ và tách làm đôi. Trong các loại đậu lăng, đây là loại đậu nấu nhanh nhất với vị ngọt, bùi và bở. Khi nấu chín, hạt đậu chuyển sang màu cam nhạt.
Hạt đậu lăng có hình tròn hoặc hình bầu dục.
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh Đậu lăng được xem là thực phẩm “hàng đầu” cho quả tim của bạn.
Cung cấp đạm , chất xơ axit folic, các vitamin nhóm B và 7 loại khoáng chất quan trọng :  đồng, kẽm, magiê ,kali, sắt và măng gan. Phù hợp với người tập thể thao , người ăn kiêng, ăn thực dưỡng cần nhiều đạm và khoáng chất từ thực vật  . Đậu lăng còn giúp giảm cholesterol trong máu nên dùng.Trong đậu lăng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, chứa nhiều chất xơ và hàm lượng carbohydrat phức thấp. Hơn nữa đậu lăng chứa ít chất béo nhưng chứa các vi chất khác như sắt, photpho, kali, folate… và được các mẹ bỉm sữa tin dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn như nấu cháo, súp và sữa cho bé. Có rất nhiều cách nấu đậu lăng xanh, giới thiệu đến các mẹ bỉm sữa một số món thông dụng có thể chế biến cho bé ăn dặm.Cách dùng : Rữa sạch đậu và ngâm  đậu lăng với nước từ 2-4 giờ hoặc ngâm qua đêm trước khi chế biến. Đậu lăng thường dùng để hầm  hoặc nấu canh , làm súp đậu , làm chè hay cà ri…